Pastel de Zanahorias

Hoy os voy a enseñar un pastel que he hecho y que tiene muy buen pinta. Es un Pastel de Zanahorias. Mientras lo estaba haciendo he empezado a imaginarme como sería una zanahoria grande de fieltro.

Me he decidido y he hecho una, aunque no era como yo lo imaginaba (me imaginaba una de 3 metros o más). La que he hecho es de 23 cm pero me ha gustado el resultado.

La receta es esta:

PASTEL DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

* 150 gr. de Zanahoria rallada.

* 4 huevos.

* 100 gr. de nueces picadas.

* 200 gr. de azúcar.

* 150 gr. de harina.

* Medio sobre de levadura.

* 180 gr.. de mantequilla.

* Mantequilla y harina para untar en el molde.

* Azúcar glass para decorar.

Preparación:

1. En un recipiente grande se echa la mantequilla con el azúcar y se mezcla perfectamente, ayúdate con una batidora.

2. Añade los huevos uno a uno.

3. Añade la nuez picada y la zanahoria y mezcla bien.

4. Vierte la harina previamente mezclada con la levadura.

5. Se echa en un molde previamente engrasado con mantequilla y un poco de harina.

6. Mételo al horno a 170º ó 180ºC durante 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga completamente limpio.

7. Dejar enfriar, desmoldar y decorar con el azúcar glass.

 Y listo para comer.